《壺水難收》
（一）
蹙眉的茶葉漸漸露出真我一面，舒展四肢，收斂己久的欲望，熱氣騰騰… …
品茗一種香醇，一方天，一夜談，一壺乾坤。
此中妙處，唐朝溫庭筠有寫《西陵道士茶歌》：“疏香皓齒有餘味，更覺鶴心通杳冥。”
足見茶一旦從口舌開始進入一個人，自有一番體會。
人食髓知味，飲飲飲，壺水難收。
（二）
古代一才子，名震四方，漸漸深陷“最聰明的人”的贊譽。得知某寺廟有一高僧，才華橫溢，不出其右，心有不憤。
上山較量，高僧待之以茶。該僧人對著他那杯己滿的茶，壺水難收，一個勁斟斟斟。
他忍不住問：“為何你還要斟水？你看不到本來己滿嗎？”
“你不正像這杯茶嗎？你又為何還要上山？若己自滿，還能裝下什麼呢？” 高僧反問。
才子頓悟。
壺，應滿胸腔的包容。
（三）
壺水難收，對很多人是指有壺有茶的情況下，竟難找到水收之入壺。
因為不單壺有多種，茶也有多種。泡好一壺茶，先清楚你的壺你的茶你的口味，方擇水。
壺以質分類：金、銀、玉、銅、琺瑯、鐵、石、錫、瓷… …陶壺。
善養壺者每天必以茶水幫愛壺沐浴，浸得越多茶色，壺更顯皮光肉滑。經過人手揣摩越多，浸淫越久，垢，也成為身份。
茶以色分類：綠、紅、青、白、黃、黑茶。
你當然知道你的茶葉也有保質期。
選好壺，選好茶類、茶量，非牛飲者——
1. 用“沸點”的水沖泡。
溫吞的水只會讓茶葉心有不甘，歡顔不展，最後茶不茶水不水的。當然徹底心碎的茶包族，什麽水都受，但求成茶，是另一回事。
2. 沖水時控制沖水壺的高低。
距離影響溫度。
要快手將沸水傾注，蓋上蓋，以免熱度喪失。
3. 考慮壺本身對溫度的影響。
壺身厚，城府深，使之暖往往要消耗太多熱，沒耐心的人熱情易降溫。只是一但熱了，竟也相對恆溫。
4. 選適合的水，調整茶水比例。
純水未必適合所有茶，有時更需要參雜礦物質。比如綠茶要用有礦物質的水，黑茶則要用無雜質的水。
無泉水可用礦泉水代替，純水用蒸溜水代替。
茶水比例2：100是標准濃度。
茶葉在水中得到盈盈滿足，茶成了。
只是，在不適當的時侯遇到適當的茶，適當的時候遇到不適當的茶，皆好茶者的遺憾。
又有一說：市井喧鬧中，不宜細味淡雅之茶。泡低海拔的茶葉，味道比較直接。直接的口感是大部份城市人的習慣。
好在，茶不一定要喝。
茶冷了，味漸澀。只有熱飲，感覺神經稍鈍，苦澀味少。
隔夜茶，更濃更入味，只是過了喝的時機，不能再喝了。
可見，須歡飲時且盡歡。
（四）
茶壺往往比人永恆。
人不是古董，人生存的時限遠不及一個茶壺產生的年代、存在的歲月，也不可能越長久越有傾城之身。
也許生活于我們只是一個茶壺，我們去看去觸及，我們的一生是手指撫過壺的過程。
生活像一個茶壺，定形了，永遠是那個茶壺，怎樣狀態的水進去壺裏，壺的形狀就限定了水的形狀。
日日飲生活那茶壺裏的茶水，萬般品味，也許在“壺”外… …
（五）
壺水難收，老漏水?可能是選錯了壺，也可能壺不幸有了裂紋，滿壺溫情悄悄流失，最後那壺只成爲弃物、擺件。
念舊的人利用裂紋，用壺種小植物。雖然那植物通常不是可以開花結果那種，也添生趣。
好壺之水，收放自如，手腕輕轉，飛流直下的瀑布即來即停，絕不錯失絕不拖泥帶水。
愛到盡頭，覆水難收，有這樣一壼茶在手，壺水難收，你慢慢品茗，心有餘溫… …
有時看你的文字也要有品茗的態度哩。
聞說不是每種茶葉也要以沸水泡浸, 綠茶類者尤是。只有在低於沸點的水中緩緩滲透, 四五巡後方能甘香如初。或許, 不是每個人都承受得住轟轟烈烈…
Comment by 思存 — 9月15日2004年 @ 1:38 pm
茶之速寫
【濃淡】祖籍鄉親愛喝功夫茶﹐一壺茶﹐團團轉斟進圍成圓的小茶杯﹐濃淡平均﹐人人一樣﹐不許任何人選擇濃淡。是否喜歡濃度﹐也得喝掉。
【茶盅】長輩教我用茶盅﹐學了很久也不能掌握﹐不是燙得滿手紅﹐就是茶渣落杯中。半途而廢﹐還是茶壺「就手」﹐要把水定型﹐就隨便吧。
【真味】喝各式西茶﹐我也不加糖﹐不加奶。企圖找出很多人不曾嘗過的西茶真味。注意﹕上述不是港式奶茶。港式奶茶已給渾濁了﹐真味已亡。
Comment by Stannum — 9月15日2004年 @ 5:58 pm
思存:
經你提醒，才發現忽略了，有的茶只需要接近沸點，有的茶要超沸點（〉100度）甚至有人會出動溫度計沏茶。
當你冰塊般透澈自己受不了轟轟烈烈，選對了茶，喝冰茶也皆大歡喜。
第一陣的熱，總不可以缺。
Comment by 萱言 — 9月15日2004年 @ 10:59 pm
Stannum:
本想在行文中回答你的提問。不知何解，觸手這話題的茶葉，落不了重手… …
嗯，問題還是回原地解決。
原來我們是同鄉。我爸是潮州人（媽是重慶人）。亞維老家也是潮州。
你會說家鄉話嗎？
Comment by 萱言 — 9月15日2004年 @ 11:10 pm
萱言,你這話就難聽,須知道你的站一早己成為我bookmark裡每天必看的環節。我沒留言,並不表示不在意,默默支持而己。
又,說茶。沖茶泡茶品茗都算藝術一宗,總得有閒情雅緻不可,我人性急,就是抵不了那種悠閒的調子,看朋友們弄大半天我才喝上一小口,受不了。
Comment by zz — 9月16日2004年 @ 12:38 am
妳…語不惊人誓不休。^ ^
（唔好屈得就屈）人家以為我抱怨妳不留言呢。各位，要知前因後果，請移步ZZ留言板。
妳受不了?所以有寫:[好在，茶不一定要喝。]
Comment by 萱言 — 9月16日2004年 @ 1:54 am
己幫上面ZZ的留言加上她的網址。
有網的來賓，請次次都留址，方便人。
Comment by 萱言 — 9月16日2004年 @ 2:13 am
原來是「自己人」﹐家鄉話日常用語會聽會說﹐但要我朗讀文字就錯漏百出了﹐口語和「讀書音」分別太大。你呢﹐會說嗎﹖
Comment by Stannum — 9月16日2004年 @ 7:17 am
1.日本綠茶用蒸餾水機的熱水剛好。
2.我姨媽喜歡煮茶，像煮公仔麵般煮，要半點茶味也不容再留在茶葉。幸好她沒有燉茶、煲「老火茶」。
3.好憎玄米茶。像飲焦米水。
4.西茶淨喝，超市紫色的不錯，好像是大吉嶺。但利尿。
5.小心內地茶葉，隨時附送農藥、重金屬。
6.飲靚茶，有點心理壓力，唯恐辜負了它。飲cheap茶反而輕鬆。典型c氏作風
7.暫時仍然是喜歡鐵觀音
8.抗命不留網。
Comment by C — 9月16日2004年 @ 4:51 pm
Stannum:
聽都有問題。潮州話並非我“母語”，媽無法用它跟爸對話。很少說自己是潮州人，怕人以為假冒（除非老爸開聲証實）。
爸說祖上在潮州幫人看風水，祖爺爺叫李天富。幫新加坡首富家族找寶地下葬時，被龍氣所傷，三天後就英年早逝，邪！
我試過二次意外，幸免遇難。倒希望確有祖上護蔭這回事，嘿嘿。
Comment by 萱言 — 9月17日2004年 @ 1:45 am
果然是典型c氏風格。
>[4.西茶淨喝，超市紫色的不錯，好像是大吉嶺。但利尿。]
（畀你笑死）凡茶水都利尿，又關佢事！
>[6.飲靚茶，有點心理壓力，唯恐辜負了它。]
飲唔落時打圓場，好用。
我空腹飲鐵觀音，會醉茶。此茶太濃會傷胃，若濃若淡，最相宜。
抗命？哼！別以為不乖的小孩有糖吃。哈，你自己看看…
(哎呀！中計！還是對你多用了一點心思。）
Comment by 萱言 — 9月17日2004年 @ 2:09 am
那麼，甚麼話才是你的「母語」？廣州話？普通話？四川話？
Comment by Stannum — 9月17日2004年 @ 8:45 am
換個69方向…就找到…答案了。^ ^
Comment by 布偶 — 9月18日2004年 @ 2:43 am
清明爭插西河柳，穀雨初嘗陽羨茶，
二美四難俱備足，晨雞巧笑到昏鴉。
如此茗茶，讓人夢中也笑出來。
Comment by 非是 — 9月18日2004年 @ 12:04 pm
每一部份好像有自己要說的東西．．．．．．
第一部分，說的好像是整體人生．．．．．．
第二部分，說的好像是自省自知．．．．．．
第三部分，說的好像是生活態度．．．．．．
第四部分，說的好處是．．．．．．不太明白
我想，我自己始終都是警戒性高的人，與人交往的同時，又會保留高度神秘感，讓人認為是在倫敦（霧都，借喻為於五里霧中）認識我Ammone的（埃及太陽神三個拉丁名字之一，其餘兩個是Aemon和Ra。這一個名字，是盜用別人的：），那人正是Aemon．．．．．．）。因此，感情上的交流，尤其甚者，細密的心理變化，我很難領會。
也是那句，剛者易折，柔者難摧，弱有所助，強有所攻。兼此四者，可以制宜，可以治心，匡正八極、密定九夷（現在也是在九夷之地師夷之長技制夷）．．．．．．
中文程度不佳，由分析文章變為「幾聲子規啼荒塚，一音鶴唳鳴九天」。
希望讀者不會覺得是「九天鶴唳」、「風聲鶴唳」等等。
還有，在幾天前才「發現」這一網頁，勿怪遲緩。：）
Comment by Ammone — 9月30日2004年 @ 11:37 pm
也來附庸風雅一番：
袖藏乾坤大，壺收日月長
胸羅書畫多，心務韜略廣
班門弄斧、雅堂獻醜
孟浪之言，狂簡之言
：）
Comment by ammone — 10月4日2004年 @ 12:50 pm
想了半天，還是不好。把「務」改為「網」，會較好。
當然，把「狂簡之言」變為「狂簡之語」會更好。：）
應該享用午餐了。
Comment by ammone — 10月4日2004年 @ 6:25 pm
Ammone：
今日細看
[袖藏乾坤大，壺收日月長
胸羅書畫多，心網韜略廣]
二句夠豪气。
看得出你很認真，古文了得。
隨時光臨都歡迎，早來遲到都是有心人。
Comment by 萱言 — 10月18日2004年 @ 5:11 am
真正的「他」從來沒有到過這裏……
幾天前審查郵件時才發現原來把郵件投錯地方，還是他告訴我的。
在本年十月一日前，在「那裡」出現的「他」是真正的他，十月一日後，由他的堂弟頂上……
就是現在的這一位。
因此我說：「在真實世界，他們是兩個人，但在虛擬世界，他們大部分時間都是一個人……
也看看總編輯小姐如何組織為一篇文章：）
還在練習「吸星大法」，現在嘗試「吸」西域高手普魯斯特的功力，但發覺這位西域高手的功力深厚難「吸」，搞不好還會武功盡失……：）
業餘的還是比較容易「對付」。：）
Comment by aemon — 10月18日2004年 @ 7:43 pm
“若濃若淡最相宜”， “慢慢品茗，心有餘溫”
是小萱的愛情觀嗎？
“茗”是夜間採摘的茶葉子，經過白天高溫，神乾意涸，
三煉三製，魄散魂離。
若濃若淡，已不知人間何世。
Comment by 非是 — 10月29日2004年 @ 10:12 am
Comment by 非是 — 11月5日2004年 @ 2:37 am
想來“若濃若淡最相宜”、“慢慢品茗，心有餘溫”倒也是成熟、健康的愛情觀。但，要因茶而施。
小萱沒有僵化的愛情觀，愛情無疆界，任自己的心自由駛騁就好。
夜間採摘茶葉子？太多雜質逃過眼。採茶不是晨光初露而為嗎？
“若濃若淡，已不知人間何世。”可能跟先生的愛情觀有關。
Comment by 萱言 — 10月29日2004年 @ 12:37 pm | Edit This
Comment by 萱言 — 11月5日2004年 @ 2:40 am